Aivot käyttävät enemmän energiaa kuin mikään muu elin ihmiskehossa ja glukoosi on sen polttoaine. Mutta mitä tapahtuu, kun aivot altistuvat liialliselle sokerille tavallisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa? Tässä tapauksessa enemmän ei todellakaan ole parempaa.
Aivoissa ylimääräinen sokeri heikentää sekä kognitiivisia taitoja että itsekontrollia (vähän sokeria stimuloivat himoa enemmän).
Sokerilla on huumeiden kaltaisia vaikutuksia aivojen palkitsemisasemassa. Tutkijat ovat ehdottaneet, että makeat elintarvikkeet - sekä suolainen ja rasvaiset elintarvikkeet - voivat tuottaa riippuvuuden kaltaisia vaikutuksia ihmisen aivoissa, itsemääräämisen menetyksen, ylensyönnin ja myöhemmän painonnousun.
Ihmisten varhaisessa vaiheessa tämä ärsyke auttoi heitä johtamaan kaloreita sisältäviin elintarvikkeisiin, jotka auttoivat eloonjäämistä, kun ruoka oli pelästynyt. Mutta nyt tämä alkukantainen ajaa edistää meidän liikalihavuuden ja diabeteksen epidemiat. Päihteiden käyttäytymisen ja neurobiokemisen ominaispiirteet ovat melko samankaltaisia, ja ruokavalioon liittyvä ajatus on nousemassa tutkijoiden kesken.
Palkita vastaus
Ihmisillä korkeiden glykeemisten elintarvikkeiden on havaittu aktivoivan aivojen alueet, jotka liittyvät palkkion vasteeseen ja aiheuttavat nälän voimakkaampia tunteita verrattuna alhaisen glykeemisten elintarvikkeiden kanssa. Ruoat, jotka aiheuttavat korkeamman veren glukoosipitoisuuden, tuottavat suurempaa riippuvuutta aivoissa.
Tutkimukset aivotoiminnasta ovat antaneet todisteita, jotka tukevat ajatusta siitä, että ylensyönti muuttaa aivojen palkitsemisjärjestelmää, joka edelleen ajaa ylivalottumista. Tämän saman prosessin uskotaan olevan riippuvuussuhdetta. Ajan myötä aineen suurempia määriä tarvitaan saavuttamaan sama palkkion taso.
Tutkimukset viittaavat siihen, että liiallinen lopputulos heikentää palkitsevaa reaktiota ja asteittain heikentää riippuvuutta vähärasvaisista elintarvikkeista, jotka sisältävät runsaasti sokeria, suolaa ja rasvaa.
Liiallisen sokerin vaikutukset kehoon
Koko kehon ylimääräinen sokeri on haitallista. Jopa yksi yksittäinen kohonnut glukoosi verenkiertoon voi olla haitallista aivoille, mikä johtaa hidastuneeseen kognitiiviseen toimintaan ja vajeisiin muistiin ja huomiota.
Sokeri vaikuttaa myös tunnelmaan. Terveillä nuorilla kyky käsitellä tunteita vaarantuu kohonnut verensokeri, äskettäin aivojen kuvantamistutkimuksen mukaan. Toisessa tutkimuksessa todettiin, että tyypin 2 diabeetikot kasvattivat surua ja ahdistusta aivojen hyperglykemian aikana (kohonnut verensokeri).
Kohonnut glukoosi ja aivot
Kohonnut verensokeri vahingoittaa verisuonia. Verisuonien vaurioituminen on tärkein syy diabeteksen verisuonitautien komplikaatioihin, mikä johtaa muihin ongelmiin, kuten aivoissa esiintyviin verisuonisiin ja silmät, jotka aiheuttavat retinopatiaa. Pitkäaikaisten diabeetikkojen tutkimukset osoittavat asteittaisia aivovaurioita, jotka johtavat oppimisen, muistin, moottorin nopeuden ja muiden kognitiivisten toimintojen puutteisiin.
Usein altistuminen korkeille glukoosipitoisuuksille heikentää henkistä kapasiteettia, koska korkeammat HbA1c-tasot on yhdistetty suurempaan aivojen kutistumiseen.
Jopa diabeteksessa oleville, korkeampi sokerin kulutus liittyy pienempiin pisteet kognitiivisen toiminnan testeihin. Näiden vaikutusten uskotaan johtuvan hyperglykemian, hypertension, insuliiniresistenssin ja kohonneen kolesterolin yhdistelmästä.
Kaikki elintarvikkeeseen lisätty sokeri on vaarallista. Voimme välttää nämä vaarat täyttämällä makeat hampaat tuoreilla hedelmillä jalostettujen sokereiden sijasta. Muut väkevöivät makeutusaineet, kuten agave, hunaja ja vaahterasiirappi ovat yhtä vaarallisia. Syömällä tuoretta hedelmää saamme tyydyttävän makeuden ja hedelmän kuidun, antioksidanttien ja fytokemikaalien lisäominaisuudet, jotka rajoittavat verensokerin nousua ja estävät sen negatiiviset vaikutukset.
> Lähteet:
> Kodl CT, Seaquist ER: Kognitiivinen toimintahäiriö ja diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Akuutti hyperglykemia muuttaa mielialan tilaa ja heikentää kognitiivista suorituskykyä tyypin 2 diabeetikoilla. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Sokeririippuvuus: lääke-sokerin analogian asettaminen rajaan. Curr Opinin klinikka Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L et ai: voimakas makeus ylittää kokaiinin palkkion. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et ai.: Ruokavalion glykeemisen indeksin vaikutukset aivojen alueisiin, jotka liittyvät miehet palkkaukseen ja himoon. Am J Clin Nutr 2013.